Zdravlje i Lepota - Lifestyle portal namenjen ženskoj populaciji sa praktičnim savetima i edukacijom - Nega Lica i Tela - Zdravlje Žene - Zdrav Život

Piletina sa brusnicom

Piletina sa brusnicomPotrebno je za 4 osobe:
4 pileća fileta (svaki oko 180 g), 800 g krompira, glavica crnog luka, 100 ml + 2 kašike ulja, kašičica senfa, 250 ml povrtnog bujona, 8 kašika voćnog sirćeta, 175 g kamembera, pola vezice vlašca, 50 g + 8 kašičica džema od brusnica, 3 jaja, 300 g prezli, 3 kašike brašna, 50 g oraha, pola glavice radiča, 50 g zelene salate, so i biber.
Priprema:
U kipućoj vodi skuvajte krompir sa ljuskom. Za marinadu, u tiganju zagrejte dve kašike ulja, propržite sitno seckan crni luk, umešajte senf, a zatim sipajte povrtni bujon i sirće. Posudu poklopite, kuvajte pet minuta i ohladite.Krompir oljuštite, operite hladnom vodom, isecite na kriške, prelijte marinadom i ostavite sa strane 60 minuta. Meso prepolovite uzduž i istanjite tučkom. Vlašac sitno iseckajte, a kamember izrežite na osam tankih kriški.Svaki filet posolite i pobiberite, premažite kašičicom džema od brusnica, stavite krišku kamembera, pospite seckanim vlašcem i pažljivo urolajte. Opširnije...

Voćna torta od nara, badema i marcipana

vocna torta od nara badema i marcipanaPotrebno je:
Za testo: 125 g marcipana, 200 g putera, šafran, 2 kašike višnjevače, 6 jaja, 150 g šećera, 70 g brašna, 30 g skroba, 100 g seckanog badema
Za fil i ukrašavanje: 4 lista želatina, 2 nara, 50 ml soka od limuna, 50 g šećera, prženi listići badema, šećer u prahu

Priprema:
Rernu zagrejte na 180 stepeni. Okrugli kalup (prečnika 26 cm) podmažite. Marcipan isitnite i glatko umutite s puterom. Navrh noža šafrana rastvorite u višnjevači. Žumanca umutite sa 75 g šećera, umešajte puter s marcipanom i višnjevaču. Od belanaca i 75 g šećera ulupajte čvrst sneg, umešajte brašno, skrob i badem. Preručite u kalup, pecite 50-60 minuta, pa ostavite da se ohladi. Želatin razmekšajte. Jedan nar iscedite, pa dobijeni sok do 3 dl dopunite limunadom. Umešajte šećer, rastvoreni želatin i zrna drugog nara, pa ohladite. Pečeno testo vodoravno prepolovite. Okrugli okvir za tortu stavite oko donje kore pa sipajte sok čim počne da se steže. Poklopite drugom korom, ohladite tri sata, pa pospite bademom i šećerom u prahu.

Orada i povrće

orada i povrcePotrebno je za 4 osobe:
1 kg orade, 4 šargarepe, 4 krompira, 3 paradajza, veza svežeg korijandera, 15 zelenih maslina bez koštica, 1/2 kandiranog limuna, 2 kašike seckanog peršuna, 4 čena belog luka, kašičica kurkume, prstohvat djumbira, prstohvat kima, 1/2 kašičice korijandera u prahu, so i biber, 4 kašike maslinovog ulja.
Priprema:
Oljuštite šargarepe i krompir, isecite ih na kolutove i kuvajte 15 minuta u 3 dl vode. Očistite ribe, operite i premažite mešavinom maslinovog ulja, belog luka, svežeg korijandera, soli i bibera. U podmazanoj vatrostalnoj činiji poređajte ribe, delimično kuvan krompir i šargarepe, dodajte svež paradajz isečen na kolutove, masline, komadiće kandiranog limuna i seckani peršun. Pospite povrće kurkumom, djumbirom, kimom i korijanderom, posolite i pobiberite, začinite uljem i dolijte malo vode. Pecite u rerni 30-40 minuta na 200 stepeni. Poslužite vruće.

Piletina sa pečurkama i pavlakom

Piletina sa pecurkama i pavlakomPotrebno je:
500g pileće belo meso, 300g pečurke, 2 čaše pavlaka, 1 čaša mleko, ulje po potrebi, 1 supa iz kesice

Priprema:
Piletinu iseći na manje komade i pomešati sa pečurkama. Pavlaku razredite sa mlekom, dodajte supu iz kesice i pomešajte. Smesu od pavlake pomešajte sa piletinom i pečurkama i sve zajedno sipajte u nauljenu vatrostalnu tepsiju u kojoj ćete peći. Pecite 1 sat na 200-250 stepeni. Prijatno!

Carska pita

carska-pitaPotrebno je:
250 ml mleka, 1 kvasac, 1 jaje, 500 g brašna, 100 g masti, 100 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 150 g džema od kajsije, 150 g džema od šljiva

Priprema:
U mlakom mleku razmrviti kvasac sa šećerom i ostaviti da nadodje.U posudu dodati jaje, mast i nadošao kvasac, pa postepeno dodajući brašno umesiti glatko testo.
Testo podeliti na 3 jufke. Svaku jufku razviti oklagijom na veličinu tepsije.U podmazan pleh staviti jedno razvučeno testo i premazati ga džemom od kajsije.Zatim ravnomerno posuti sa polovinom oraha i šećera.
Preko toga staviti drugo testo i premazati ga džemom od šljiva. Posuti ostatkom oraha i šećera, pa na kraju prekriti trećim testom.
Finalni postupak: Pripremljen kolač ostaviti u tepsiji da odstoji sat vremena.Peći na 200°C oko 30 minuta. Pečen i ohlađen kolač posuti šećerom u prahu.Izvor

Margarin ili puter?

margarin-ili-puterIzmedju margarina ili putera najveća razlika je u tipu masnoća koja se nalazi u njima.Margarin se proizvodi od biljnih ulja procesom hidrogenizacije na temperaturi od 260 C stepeni, i tako se dovede u čvrsto stanje.Usled visoke temperature u procesu presovanja ulja uništavaju se antioksidanti i nastaju slobodni radikali koji izazivaju oštećenja u ćelijama i dovedu do raka.Sastavni deo su transmasne kiseline nezasićene i zasićeni masne kiseline sjedinjuju sa dodatkom atoma vodonika.Na taj način se dobija neprirodno jedinjenje, koji se teško izbacuje iz organizma, umesto toga nastaje taloženje na krvnim sudovima.Margarin povećava ukupan holesterol LDL (loš holesterol) i smanjuje  HDL (dobar holesterol), smanjuje opšti imunitet organizma.U molekularnoj strukturi gledano margarin samo za jednu molekulu različit od sastava tzv. meke plastike, osim toga ima oko 27 sastojaka kao i uljne boje za industriju i domaćinstvo.Može se reći da je margarin hidrogenizovano biljno ulje sa dodatkom vitamina  A, D, E kako bi sastav bio sličniji puteru.U gotovom proizvodu margarin sadrži sledeće hemikalije:

Opširnije...

Kupus kao hrana i lek

kupus-kao-hrana-i-lekKupus se koristi za ishranu i kao lekovita biljka.Kod nas se gaji beli-zeleni i ljubičasti kupus.Beli kupus sadrži više C vitamina dok ljubičasti ima više fitonutrijenata medju kojima antocijan, antioksidans koji štiti sivu moždanu ćeliju i smanjuje rizik od Alchajmerove bolesti.Kupus ima malu kalorijsku vrednost i zbog toga se koristi u raznim dijetama.100 gr.kupusa sadrži 42 mg. C vitamina što ga može svrstati u rang limuna ili mandarina.Sadrži provitamin A, B1, B5, B6, E, K vitamina i razne minerale kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, gvoždja, sumpora, bakra i malo natrijuma.Pošto kupus sadrži veću količinu kalijuma nego natrijuma zato je povoljno uzimati kod povećanog rasta krvnog pritiska.Smanjuje rizik od karcinoma želuca, debelog creva, pluća zahvaljujući supstanci Indolu.
Kao lek preporučuje se svež sok od kupusa u slučaju čira na želucu, dvanaestopalačnom crevu, kod prehlade, bronhitisa i kašlja, opstipacije i umora.Deluje kao prirodni antibiotik jer uništava bakterije uključujući i Helicobacter pilori.Koristi se kao lek za detoksikaciju organizma, čisti digestivni trakt.Kupus može da se stavi kao zimnica, putem fermentacije dobija se kiseli kupus, veoma je cenjen zbog C vitamina.Za još bolji ukus-arome u bure može da se stavi cvekla, kukuruz i time se rasolu povećava nutritivna vrednost.

Tartar biftek

Tartar biftekPotrebno je:
250 g junećeg mlevenog mesa, 150 g svinjskog mlevenog mesa, 1 crveni luk, 3 žumanca, Malo belog luka u prahu, 2 kašike majoneza, 2 kašike seckanih maslina, 1 kiseli krastavčić, ½ kašičice začinske paprike, 1 ½ kašičice senfa, 1 velika kašika vorčester sosa, 1 kašičica kečapa, 0,5 dl konjaka, 1 kašika peršuna, ½ kašičice čili sosa, so, biber, ½ kašičice soja sosa, nekoliko kapi limuna.

Priprema:
Meso pripremite ranije i ostavite ga da odstoji u marinadi od ulja bar 24 sata pre pripreme. U blender stavite crveni luk, beli luk u prahu, meso, krastavčić, masline, peršun. Nemojte previše pasirati jer tartar biftek ne bi trebalo da izgleda kao pašteta. U posebnoj posudi pomešajte žumance, kečap, vorčester sos, senf, čili, soja sos, majonez, ostale suve začine, konjak, so i biber. Dobijeni sos pažljivo umešajte u meso sve dok se fino ne sjedini. Možete dodati i malo limunovog soka. Tartar biftek služite dobro ohladjenog uz svež ili prepečeni hleb.

Starinski recept za krempitu

Starinski recept za krempituPotrebno je:
kore: dva jajeta, osam žumanaca, 10 kašika šećera, 10 kašika ulja, 10 kašika brašna, jedan prašak za pecivo.
fil: 8 bjelanaca, 16 kašika šećera, 4 pudinga od vanile, 200 grama šećera, 1 l vode.
dekoracija: šećer u prahu.

Priprema:
kore: Pjenasto umutite jedno jaje i četiri žumanca sa pet kašika šećera. Dodajte pet kašika ulja, pet kašika brašna, pola kesice praška za pecivo i lagano sjedinite. Pravougaoni pleh obložite papirom za pečenje, a zatim prespite smjesu i pecite u zagrijanoj rerni na 200°C 15 min. Postupak ponovite sa preostalim materijalom i ispecite i drugu koru.

Opširnije...

Strana 1 od 18